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天下人的一斗

——“一斗鮮品火鍋”創始人一斗先生的故事

 

2016年7月28日,夏日的陽光伴著嘉陵江的清風,氤氳在北碚上空。北碚,重慶的后花園,一座安靜美麗、歷史厚重的文化都市。

在北碚的嘉陵江畔,一家火鍋店隆重開業了,店門上懸掛著一副氣勢恢宏的楹聯。

上聯:一鍋麻辣香鮮煮天地

下聯:斗酒劍氣詩情談古今

橫批:一斗鮮品火鍋

這一天,對很多人來講,只是普通的一天,但是,對一斗先生和他的團隊來講,等待這一天的到來,已經等了20年,整整20年。

 

從江西走出來的農村青年

一斗先生出生在革命老區江西省井岡山,自小家貧但知足快樂。15歲那年父親病逝,突如其來的變故,讓這個本就貧困的家庭手足無措。一斗先生就此輟學外出打工,提前進入了社會這個大學堂。

從第一份工作養珍珠、做服務員、當廚房小工、……短短幾年間接觸了很多行業,只為掙更多的錢補貼家里,讓母親能夠輕松一些。小小少年體會了無數成年人才有體會的心酸和不易。

19歲那年,一斗先生有個機會學做西式糕點,他格外珍惜這難得的機會,加上自己的勤奮、吃苦,很快就成了單位的骨干。兩年后,他要離開這家單位時,老總沒有挽留,而是非常誠摯地告訴他:“小伙子,我支持你的想法,我也相信憑你的執著和干勁,你一定可以開創屬于你的藍天,當然,我會為你保留這份工作,如果你想回來,隨時歡迎回來。”

一斗先生離開了這家單位,去了重慶,為了一個重慶姑娘和重慶的火鍋。

 

 

邂逅重慶姑娘和重慶火鍋

有些人,有些事,或許在冥冥中已經注定。

第一次吃到的重慶火鍋,是一斗先生單位里的幾個重慶姑娘自己弄的重慶味道的小火鍋。這頓火鍋讓一斗先生多年之后依舊無法忘記。他說:“那麻辣,吃得我汗如雨下,嘴唇跳舞。”第二天一覺醒來,上中下(嘴巴、肚子、屁屁)都有些許感覺。一斗開玩笑說:“重慶人口味太重了。”但是,沒過幾天,他居然發現,又有點懷戀火鍋帶來的那份熱辣和刺激。漸漸地,小火鍋成了生活的一部分,當然,還有那個很會做重慶火鍋的重慶姑娘。

姑娘是重慶北碚人,有重慶妹子的率真,也有被北碚這座文化名城熏出來的書香氣。

一斗對這個姑娘說:“我要學做火鍋,做你喜歡吃的地道重慶老火鍋。”

有人說:愛上一座城,是因為戀上城里的一個人。對于一斗先生來講,愛上重慶,不只是戀上了這個重慶姑娘,還有重慶的火鍋。

 

重慶,一座來了就不想離開的城市

山城重慶,一座熱情豪爽的城市,火鍋的故鄉。

為了愛,一斗先生毅然來了。

留下,很容易;生活,不容易。

當年著名詩人白居易初到長安的時候,去拜訪當時的文壇領袖顧況,顧況看了白居易的名字后,說道:“居易居易,長安米貴,居大不易??!”意思是是說長安米正貴,居住不容易??!

一斗先生再一次感受到了生活的艱辛。

3月到重慶,一直到8月中旬,工作一直不穩定,甚至做滿月都領不到工資,為了找工作,為了節約每次1塊錢的公交車費,整整兩個月,硬是徒步走遍了重慶幾個中心區。

身邊的這個重慶女孩對一斗沒有一點埋怨,反而常常鼓勵他,“沒有關系的,不著急,肯定會找到工作的。”

一天,女孩聽同學說另一個同學的領導到毛澤東故鄉出差,給他們帶回一張鍍金卡片,說是可以招財轉運,同學摸過卡片后,當天打麻將四歸一。

女孩對一斗先生說:“我一定要把這張卡片借來給你轉轉運。”一斗先生笑說,“迷信!”

幾經周折,同學答應借了。那是一個星期天的傍晚,吃過晚飯,女孩和一斗先生漫步去同學那里取卡,同學說“我們單位明天要組織出去旅游,星期五回來記得還給我,還有,找到工作請客吃飯哦!”

拿到卡時,女孩笑著問一斗先生:“迷信?要嗎?”

接過卡,一斗先生笑著說道:“都拿來了,就放我這兒吧。”

那時,用手機的人還不多,最時髦的通訊工具就是BB機,兩個月的奔波,那個摩托羅拉的BB機從沒響過。

也許,生命里總是有很多巧合。也許,很多事情就是冥冥中注定。

拿到卡的第二天上午,是個星期一,BB機響了4次,其中一個單位就是火鍋的黃埔軍校——小天鵝火鍋。

可以說,小天鵝火鍋改變了一斗先生的人生軌跡,也為他的火鍋事業埋下了深深的伏筆。

 

溫州,一斗和“一斗”相逢

事情,做得越多越順手;道路,走得越長越清晰。

一斗先生用了5年時間接觸和融入火鍋文化,用了15年時間潛心學習和專研火鍋精髓,在無數個夜深人靜的夜晚,一斗都在思考著一個問題:我可不可以創一個自己的火鍋品牌?

2015年年初,一斗先生在溫州,朋友帶他去了天一角美食街,品嘗溫州的各色美食。席間聊天,自然而然就談到了中國各地的美食,朋友說道:“南朝有一個著名詩人,叫謝靈運,他在我們溫州做過官,他說過很經典的一段話——‘天下才共有一石,曹子建獨占八斗,我得一斗,天下人共分一斗’,可以說,如果天下的美食有一石,我們溫州就應該獨占八斗,你們重慶得一斗,其他地方得一斗。”

說者無心,聽者有意!。

溫州的楊梅酒度數并不高,但是一斗先生的腦海里卻有無數的念頭閃現——“火鍋”“一斗”“天下人”“一斗”“火鍋”“天下人”。

眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處。

“我可不可以創一個自己的火鍋品牌?”這個縈繞在自己腦海里多年的問題,似乎已經有了答案。

那天晚上,一斗先生給他的老婆發去一條短信:老婆,那個困惑我很久的問題,我想通了,你曾經說我最大的優點就是專注和專一,看來,我這一輩子注定和火鍋打交道了。我要創一個自己的火鍋品牌,就叫“一斗老火鍋”, 專一,只做火鍋;專注,只為火鍋;做天下人喜歡的、放心的火鍋。

 

   .

 

 

“一斗”,天下人的一斗

  早在2009年,一斗先生就和朋友合開過一家火鍋店,只經營了短短一年。這一年,一斗先生也是非常用心地投入,大清早買菜,看守店面至深夜,真誠熱情地對待每一個客人,任何事總是親力親為,但始終不見效益,最后無奈關張。此后幾年,一斗先生幫朋友一起做了另一個品牌,并不斷總結,改進和學習觀察、提升。品牌成功運營讓一斗先生有了更加豐富的經驗和認知,溫州之行再次燃起創業夢想,但回來之后,一斗先生沒有貿然行動,而是開始做市場調查,原材料甄選,學習別人成功的管理經驗,并著手品牌注冊等事宜。

  機會總是光顧那些有準備的人。北碚,重慶的后花園,一個歷史厚重、風景如畫、安靜美麗的小城市。濱江路,總是每個城市的亮點,一斗遇見濱江路,邂逅了一個美麗的開始,,,,,,

2016年7月28日,夏日的陽光伴著嘉陵江的清風,氤氳在北碚的上空。在北碚的嘉陵江畔,“一斗老火鍋”隆重開業了。

 “一斗老火鍋”隆重開業,只需要一天。

從原材料甄選、市場調查分析及品牌注冊,耗時一年多。

但,勤學、專研、等待,卻用了整整二十年。

一斗先生說:“一,是起點,是一種永遠在出發,永遠在提升的心態。我們的‘一斗’,不是曹子建的‘八斗’,不是謝靈運的‘一斗’,而是天下人的‘一斗’。

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